Zutaten für 8 Personen50 g Mandelbl

Zutaten für 8 Personen
50 g Mandelblättchen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1/2 Bio-Zitrone
250 g Mett
1 Ei (Gr. M)
50 g Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
1 küchenfertige Babypute (3,5–4 kg)
1 Bund Suppengemüse
2 Bund Möhren
1/2 Töpfchen Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Glas (400 ml) Geflügelfond
1/4 l trockener Weißwein
1 EL Speisestärke
2 EL Crème fraîche
2 EL weiche Butter
Holzspießchen, Küchengarn
Alufolie
Zubereitung in 225 Minuten
Für die Füllung Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, beides fein würfeln. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Zwiebel-Knoblauch-Mix, Mett, Mandeln, Ei, Semmelbrösel, Zitronenschale, 1 TL Salz und etwas Pfeffer gründlich verkneten.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Evtl. Innereien aus der Pute nehmen. Pute innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen. Mit der Mettmasse füllen. Bauchöffnung mit Spießen zustecken. Spieße von oben nach unten mit Küchengarn umwickeln und die Keulen zusammenbinden.
Das Suppengemüse putzen bzw. schälen und waschen. In Stücke schneiden. Auf einer Fettpfanne (tiefes Backblech ca. 32 x 39 cm) verteilen. Pute auf einen Rost über die Fettpfanne setzen. Im heißen Ofen ca. 3 Stunden braten. Nach und nach insgesamt ca. 3⁄4 l Wasser auf die Fettpfanne gießen.
Möhren putzen und dabei das Grün auf ca. 1 cm kürzen. Möhren schälen und waschen. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blätter bzw. Nadeln abzupfen bzw. -streifen. 1 Knoblauchzehe schälen und hacken. Mit Möhren, Kräutern, Zitronensaft, 3 EL Öl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Für die Soße nach ca. 2 1⁄2 Stunden Bratzeit der Pute die Fettpfanne kurz aus dem Backofen nehmen. Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Marinierte Möhren auf die Fettpfanne geben. Sofort wieder unter die Pute schieben.
 Für die Soße den aufgefangenen Fond, Geflügelfond (Glas) und Wein aufkochen. Stärke mit 2–3 EL Wasser glatt rühren. In den kochenden Fond rühren und ca. 3 Minuten köcheln. Crème fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
Backofen hochschalten (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Butter mit 1⁄2 TL Salz verrühren und die Pute damit die letzten 10 Minuten bestreichen. Pute tranchieren. Den Putenrumpf aufschneiden und die Füllung herausnehmen. Mit Möhren nach Belieben auf Kräutern anrichten. Dazu schmecken Mohnknöpfle oder Polentaschnitten.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมสำหรับ 8 คนเกล็ดอัลมอนด์ 50 กรัมหอม 1กระเทียม 2 กลีบน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 1 พวงมะนาวอินทรีย์ 1/2สับ 250 กรัมไข่ไก่ 1 ฟอง (ขนาด M)เกล็ดขนมปัง 50 กรัมเกลือ พริกไทย1 ห้องครัวพร้อมเด็กตุรกี (3.5 4 กิโลกรัม)น้ำซุป 1 พวงเขียวแครอท 2 พวงโหระพา 1/2 หม้อ1 ต้นโรสแมรี่น้ำซุปไก่ 1 ขวด (400 มล.)1/4 ลิตรไวน์ขาวแห้งCornflour 1 ช้อนโต๊ะทิมครีม 2 ช้อนโต๊ะเนยอ่อนตัว 2 ช้อนโต๊ะเสียบไม้ ครัวมัดด้วยเชือกอลูมิเนียมฟอยล์การเตรียมการใน 225 นาทีสำหรับไส้ของอัลมอนด์ในกระทะย่างไขมันและเอาใด ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม 1 กลีบ ทั้งสองถ่ายทอดลูกเต๋า น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะร้อน Sauté หอมและกระเทียมในนั้น ล้างทำความสะอาด แห้งเขย่า สับใบ มะนาวร้อน ล้าง Pat ที่แห้ง และละเอียดขูดเปลือก บีบมะนาว อย่างนวดผสมกระเทียมหัวหอม วัตถุประสงค์ อัลมอนด์ ไข่ ปัง มะนาว เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยเตาอบ (เตาไฟฟ้า: 200 ° C อากาศ: 175 ° C / ก๊าซ: ดูผู้ผลิต) ใช้มิตรเครื่องในใด ๆ จากตุรกี ล้างภาย นอกให้ละเอียด Pat แห้ง และตุรกี ปรุง ด้วยเกลือกับพริกไทย และภายนอก เติม ด้วย Mettmasse ใส่เปิดหน้าท้องพร้อมเสียบ เสียบจากด้านบนลงล่างพร้อมห้องครัวเชือกเส้นตัด และผูกกลองDas Suppengemüse putzen bzw. schälen und waschen. In Stücke schneiden. Auf einer Fettpfanne (tiefes Backblech ca. 32 x 39 cm) verteilen. Pute auf einen Rost über die Fettpfanne setzen. Im heißen Ofen ca. 3 Stunden braten. Nach und nach insgesamt ca. 3⁄4 l Wasser auf die Fettpfanne gießen.Möhren putzen und dabei das Grün auf ca. 1 cm kürzen. Möhren schälen und waschen. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blätter bzw. Nadeln abzupfen bzw. -streifen. 1 Knoblauchzehe schälen und hacken. Mit Möhren, Kräutern, Zitronensaft, 3 EL Öl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Für die Soße nach ca. 2 1⁄2 Stunden Bratzeit der Pute die Fettpfanne kurz aus dem Backofen nehmen. Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Marinierte Möhren auf die Fettpfanne geben. Sofort wieder unter die Pute schieben. Für die Soße den aufgefangenen Fond, Geflügelfond (Glas) und Wein aufkochen. Stärke mit 2–3 EL Wasser glatt rühren. In den kochenden Fond rühren und ca. 3 Minuten köcheln. Crème fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.Backofen hochschalten (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Butter mit 1⁄2 TL Salz verrühren und die Pute damit die letzten 10 Minuten bestreichen. Pute tranchieren. Den Putenrumpf aufschneiden und die Füllung herausnehmen. Mit Möhren nach Belieben auf Kräutern anrichten. Dazu schmecken Mohnknöpfle oder Polentaschnitten.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสมสำหรับ 8 คน
50 กรัมกราวอัลมอนด์
1 หัวหอม
2 กลีบกระเทียม
4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 พวงผักชีฝรั่ง
1/2 มะนาวอินทรีย์
250 กรัมหมูสับ
ไข่ 1 ฟอง (Gr. M)
50 กรัม breadcrumbs
เกลือ, พริกไทย
1 ห้องครัวพร้อมไก่งวงขนาดเล็ก (3.5-4 กิโลกรัม)
1 พวงของผักซุป
2 แครอทพัว
1/2 ไม่เต็มเต็งโหระพา
1 วัยรุ่นโรสแมรี่
1 แก้ว (400 มล.) สต๊อกไก่
1/4 L แห้งไวน์ขาว
1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
2 ช้อนโต๊ะCrèmefraîche
2 ช้อนโต๊ะเนยนิ่ม
เสียบไม้, การทำอาหารสตริง
ฟอยล์
เตรียมการใน 225 นาที
สำหรับอัลมอนด์กรอก คั่วและลบในกระทะโดยไม่ต้องไขมัน หอมและ 1 กานพลูของเปลือกกระเทียมประณีตลูกเต๋าทั้งสอง ฮีต 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ หัวหอมและกระเทียมผัดในนั้น ล้างผักชีฝรั่ง, สั่นแห้ง เอกสารสับ ล้างมะนาวในน้ำร้อนแห้งและเสียดสีเปลือกประณีต มะนาวบีบ . หอมกระเทียมผสม Mett อัลมอนด์, ไข่, สวดมนต์, มะนาว, 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยให้ละเอียดคลุก
เปิดเตาอบ (เตาอบไฟฟ้า: 200 ° C / แฟน / ก๊าซ 175 ํ C:. ผู้ผลิต) อาจ ใช้เครื่องในห่านและนกจากตุรกี ล้างไก่งวงอย่างทั่วถึงภายในและภายนอกแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก เติมด้วย Mettmasse เปิดหน้าท้อง Zustecken กับปฏัก ห่อปฏักจากบนลงล่างกับสตริงห้องครัวและผูกขา.
แปรงซุปผักหรือเปลือกและล้าง ฝาน การแพร่กระจายบนหยดกระทะ (แผ่นอบลึกประมาณ 32 x 39 ซม.) ใส่ไก่งวงบนชั้นวางมากกว่ากระทะหยด ในทอดเตาอบร้อนประมาณ 3 ชั่วโมง เทค่อยๆรวมประมาณ 3/4 ลิตรของน้ำกับกระทะย่าง.
แครอทสะอาดและจึงร่นสีเขียวประมาณ 1 ซม. แครอทปอกเปลือกและล้าง ล้างโหระพาและโรสแมรี่, เขย่าแห้งและใบหรือเข็มถอนหรือแถบ ปอกเปลือกและสับ 1 กลีบกระเทียม ผสมกับแครอท, สมุนไพร, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทย สำหรับซอสหลังจากนั้นประมาณ 2 1/2 ชั่วโมงคั่วไก่งวงหยดแพนสั้น ๆ จากเตาอบ น้ำเกรวี่ราดผ่านตะแกรงลงในกระทะ ให้แครอทหมักบนกระทะย่าง ทันทีเลื่อนภายใต้ตุรกีอีกครั้ง.
 ต้มซอสสำหรับกองทุนเก็บหุ้นสัตว์ปีก (แก้ว) และไวน์ ความแข็งแรง 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำจนเรียบ ในความปั่นป่วน Fond เดือดและเคี่ยวเป็นเวลาประมาณ 3 นาที ผัดในfraîche CR? ฉัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้อบอุ่น.
upshift เตาอบ (เตาไฟฟ้า: 225 ° C / พัดลม 200 ° C / ก๊าซ:. ผู้ผลิต) ผสมเนย 1/2 ช้อนชาเกลือและไก่งวงเพื่อให้โรย 10 นาทีสุดท้าย ตุรกีแกะสลัก ซากไก่งวงตัดและลบบรรจุ ด้วยแครอทที่จะระบายเกี่ยวกับสมุนไพร เหล่านี้รสชาติMohnknöpfleหรือ polenta ชิ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

8 ส่วนประกอบของมนุษย์50 กรัมอัลมอนด์1 หัวหอม2 cloves ของกระเทียม4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก1 ผักชี1 / 2 มะนาวอินทรีย์ห้อง 250 กรัมไข่ไก่ 1 ฟอง ( GR ) . . . . . . . M )ขนมปัง 50 กรัมเกลือและพริกไทย1 เรา babypute ( 3 , 5 - 4 กิโลกรัม )1 แปลน suppengem üเซ2 ไว่ทานแครอท1 / 2 กระโถนโหระพาโรสแมรี่ 1 สาขาgefl ü gelfond 1 แก้ว ( 400 มิลลิลิตร )ไวน์ขาว 1 / 4 ล.1 ช้อนโต๊ะแป้ง2 ช้อนโต๊ะครีมสด2 ช้อนโต๊ะของเนยอ่อนholzspie chengarn K üß . ,อลูมิเนียมฟอยล์225 นาทีในการเตรียมการในหม้อผสมอัลมอนด์คั่วและไม่มีไขมันลบ หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก 1 สองบางลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันในกระทะร้อน หัวหอมและกระเทียมที่พักไว้แล้ว ล้างผักชีแห้งเขย่า แผ่นย่น มะนาวร้อนล้างและแห้งบดละเอียดในชาม มะนาวบีบ ห้องผสมกับหัวหอมกระเทียมและอัลมอนด์ , ไข่ , ขนมปัง , น้ำมะนาว , เกลือและพริกไทย 1 นวดอย่างละเอียดเตาอบเปิดเตาหลอม ( เตาไฟฟ้า : 200  ° C / อากาศ / ก๊าซ : ผู้ผลิต : 175  ° C หน้า ) จาก จากอวัยวะภายในของตุรกี ไก่งวงและการล้าง , ลูบแห้ง และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และ mettmasse เติม โดย bauch ö ffnung เล็บ จากบนลงล่างและสาย K ü chengarn เชือกและกำจัดมัน suppengem üเซแปรงตามลำดับ ปอกเปลือกและล้าง ตัดเป็นชิ้น เป็นหนึ่งใน fettpfanne ( ลึกประมาณ 32   x ถาดอบ  39 ซม. ) กระจาย ไก่งวงในสนิมเป็น fettpfanne นั่งลง อบในเตาอบร้อนประมาณ 3 ชั่วโมง ผ่านไปประมาณ 3 ⁄ 4 ลิตรของน้ำหล่อ fettpfanneแครอทและทำความสะอาดสีเขียวตัดประมาณ 1 ซม. แครอทปอกเปลือกและล้าง โหระพา , โรสแมรี่และ叶摇ล้างหรือแห้ง abzupfen หรือเข็ม ลาย 1 . กระเทียมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใช้แครอท , สมุนไพร , มะนาว , 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน , เกลือและพริกไทย 1 ผสม เป็นประเภทของซอสไก่งวง bratzeit 2  ⁄ 2 ประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเวลาที่สั้น fettpfanne จากเตาอบ bratenfond ตะแกรงที่ใส่ในกระทะและเท ใน fettpfanne แครอทดอง จะถูกผลักลงในตุรกี  F ü r ซอสให้เบาะหลังระหว่าง gefl ü gelfond ( แก้ว ) และเหล้าต้ม 2 - 3 ช้อนโต๊ะผสมความเข้ม ในการผสม 3 นาทีหรือดังนั้นหลังจากที่ต้มเดือด วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้ความอบอุ่นhochschalten เตาอบเตาไฟฟ้า : 225  ° C / อากาศ / ก๊าซ : ผู้ผลิต : 200  ° C หน้า ) แทลเลียมเกลือและเนยผสม 1 / 2 ตุรกีทำให้สุดท้ายในนาทีที่ 10 เคลือบ แล่ไก่งวง ซึ่งบรรจุลบ putenrumpf ชั้นลอยและ สามารถที่ทำจากหญ้าใช้แครอท มัน polentaschnitten mohnkn ö pfle หรือรส