Das richtige Würzen macht das Kochen erst zur Kunst. Als Hauptregeln gelten: Sparsam würzen, denn den Eigengeschmack des Gerichts soll man auch beachten!
Vorsichtig würzen, denn nachwürzen kann man immer noch! Nicht alle Gewürze ergänzen eiander! Unzerteilte Gewürze (Körner) mitkochen, Gewürze in Pulverform erst in das fertige Gericht geben (aber nicht Paprika und Curry). Frische gehackte Kräuter erst zum Schluss unter die fertige Speise mischen, getrocknete Kräuter müssen einige Minuten mitgekocht werden.