Mett (von niederdeutsch Mett für „S

Mett (von niederdeutsch Mett für „Speise, Essen“, das auf „Fleisch“ verengt wurde) ist gemäß den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches[1] ein Synonym für Schweinehackfleisch.[2]

Schweinehackfleisch, Schweinemett, Schweinegehacktes, Schweinegewiegtes enthalten keine weiteren Zutaten; bei „zubereitetem“ Schweinehackfleisch (Hackepeter, Thüringer Mett) werden nur Salz, Zwiebeln und Gewürze verwendet. Es ist vielfach zum Rohverzehr bestimmt; sofern die Erzeugnisse zum Verzehr im durchgegarten Zustand bestimmt sind, wird dies deutlich kenntlich gemacht (z. B. Schweinemett zum Braten). Von besonders hoher Qualität ist Schinkenmett, das aus der Oberschale (dem Schinken) hergestellt wird. Soweit nicht abgepackt, darf Mett gemäß der Lebensmittelhygiene-Verordnung bzw. der Tierischen Lebensmittelhygiene-Verordnung (Tier-LMHV)[3] nur am Herstellungstag verkauft werden.

Die Bezeichnung Hackepeter für gewürztes Mett soll erstmals im Berliner Gasthof Martin in der Landsberger Straße im Jahr 1903 verwendet worden sein.[4]

Rohes Mett wird meist auf Brötchen oder Brot verzehrt, oft mit einer Garnitur aus rohen Zwiebelringen oder -würfeln. Als Bestandteil von kalten Platten und bei kalten Buffets wird Mett zuweilen in Form eines Mettigels (auch als Hackepeter-Igel oder Hackepeterschwein bezeichnet) serviert. Diese Servierform war besonders in den 1950er- bis 1970er-Jahren populär.

Haltbar gemacht wird Mett in Form von Mettwurst, einer kräftig gewürzten und oft geräucherten Rohwurst. Eine ähnliche Zubereitung aus Rinderhack ist Tatar.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ (จากเยอรมันต่ำวัตถุประสงค์สำหรับ "อาหาร อาหาร" ซึ่งถูกลดลงไป "เนื้อสัตว์") เป็นคำเหมือนสำหรับหมูสับอาหารตามคำแนะนำสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ของอาหารเยอรมัน [1] [2]หมูสับ หมูสับ หมู สับ ประกอบด้วยไม่ส่วนผสมอื่น ๆ Schweinegewiegtes เพียง เกลือ หัวหอมและเครื่องเทศที่ใช้ใน "เตรียม" สับหมู (Hackepeter, Thüringer Mettwurst) มันมักจะมีวัตถุประสงค์เพื่อจะกินอาหารดิบ ให้มีผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับมนุษย์บริโภคเมื่อสุกผ่าน นี่คือชัดเจน (E.g. หมูวัตถุประสงค์สำหรับทอด) วัตถุประสงค์แฮม ผลิตจากเปลือกด้านบน (ham) เป็นของที่มีคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เท่าที่ไม่บรรจุ วัตถุประสงค์ ตามระเบียบสุขอนามัยอาหาร และกฎระเบียบสุขอนามัยอาหารสัตว์ (สัตว์ LMHV) [3] อาจจะขายเฉพาะวันที่ผลิตได้พื้นดินระยะสำหรับหมูปรุงรสควรมีการใช้ครั้งแรกในอินน์เบอร์ลินของมาร์ตินใน Landsberger Straße ในปี 1903 [4]มีบริโภคดิบวัตถุประสงค์ส่วนใหญ่บนขนมปัง มักจะ มีการเตรียมการของหอมดิบหรือม้วนลูกเต๋าหรือม้วน เป็นส่วนหนึ่งของแผ่นเย็นและบุฟเฟต์เย็น บางครั้งมีบริการวัตถุประสงค์เป็นวัตถุประสงค์เม่น (เรียกว่า Hackepeterigel หรือ Hackepeterschwein) แบบฟอร์มการให้บริการนี้เป็นที่นิยมในการ 1950s 1970sรักษาหมูในรูปแบบของ Mettwurst ไส้กรอกดิบรสอย่างยิ่ง และรมควันมักจะได้ การเตรียมเนื้อดินที่คล้ายเป็นหินปูน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Mett (จากต่ำเยอรมัน Mett สำหรับ "อาหารอาหาร" ซึ่งได้รับการลดลง "เนื้อ") เป็นไปตามหลักเกณฑ์สำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของรหัสอาหารเยอรมัน [1] ตรงกันกับหมูสับ. [2]

รวมถึงหมูสับ, หมูสับสับหมู Schweinegewiegtes ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ; "ต้ม" หมูสับ (เนื้อสับThüringer Mett) เป็นเกลือเท่านั้น, หัวหอมและเครื่องเทศที่ใช้ มันก็มักจะมุ่งมั่นที่จะนำมารับประทานดิบ โดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจุดมุ่งหมายที่จะนำมารับประทานรัฐสุกนี้จะถูกระบุไว้อย่างชัดเจน (เช่นข. Schweinemett สำหรับทอด) ที่มีคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น Schinkenmett ซึ่งอยู่ห่างจากเปลือกบน (แฮม) ผลิต เว้นแต่บรรจุ Mett อาจจะขายเฉพาะในวันที่ผลิตให้สอดคล้องกับกฎระเบียบด้านสุขอนามัยอาหารและอาหารสัตว์สุขอนามัย Regulation (Tier LMHV) ม [3].

ชื่อ Hackepeter สำหรับปรุงรส Mett เป็นครั้งแรกในกรุงเบอร์ลิน Gasthof มาร์ติน Landsberger Straßeใน ได้ถูกนำมาใช้ 1903 [4]

ดิบ Mett มีการบริโภคในม้วนหรือขนมปังส่วนใหญ่มักจะ-würfelnกับเครื่องปรุงของหัวหอมดิบหรือ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์อาหารเย็นและเย็น Mett ให้บริการที่เป็นครั้ง Mettigels (เรียกว่าเม่นทะเล Hackepeter หรือหมูสับ) Servierform นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 1950 เพื่อ 1970.

ทนทานทำ Mett ในรูปแบบของไส้กรอกเป็นเครื่องเทศและมักจะไส้กรอกรมควันดิบที่แข็งแกร่ง เตรียมของเคลือบฟันเนื้อวัวที่คล้ายกันคือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

METT ( METT กับ„ speise มาตรฐานอาหาร " คู่ " เนื้อ " ตามแนวทางลด ) เป็นเยอรมัน lebensmittelbuches เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ในนามของ schweinehackfleisch [ 1 ] [ 2 ]schweinehackfleisch , schweinemett schweinegehacktes schweinegewiegtes ไม่เพิ่มเติมวัสดุประกอบด้วย„ zubereitetem " ; ใน schweinehackfleisch ( เนื้อ , Mett ดอร์ทมุนด์ ) , และมีเพียงเกลือ , หัวหอมและเครื่องเทศที่ใช้ มันคือการระบุว่าหากรับประทานสดเป็นอาหารในผลิตภัณฑ์ durchgegarten การตัดสินใจนี้จะเป็นเงื่อนไขที่ชัดเจน , ชัดเจน ( เช่น schweinemett บาร์บีคิว ) โดยเฉพาะคุณภาพสูงจากด้านบนของ schinkenmett ( แฮม ) ในการผลิต ถ้าไม่บรรจุให้ตามกฎระเบียบหรือ METT สุขาภิบาลอาหาร กฎระเบียบด้านสุขภาพสัตว์ ( สัตว์ lmhv ) [ 3 ขายใน herstellungstag เท่านั้น ]รสเนื้อเป็นชื่อของที่หนึ่งครั้งในเบอร์ลินโรงแรมใน Landsberg มาร์ตินลูเธอร์ปี 1903 ] [ 4 ถูกใช้คนมักจะกินขนมปังหรือขนมปังกินกับเครื่องเคียงที่ใช้วัตถุดิบหรือลูกเต๋าหอมใหญ่ เป็นส่วนประกอบของจานเย็นและเย็นและบางครั้งอาจพบในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ mettigels ( หรือที่เรียกว่าเม่นเนื้อหรือ hackepeterschwein ) บริการ servierform เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคศตวรรษที่ 20 50 ถึง 70 ป๊อปยุครูปแบบของการรักษาที่แข็งแกร่งจะเจอไส้กรอก , ไส้กรอกและเครื่องหอมมักจะ ที่คล้ายกันคือการเตรียมซอสเนื้อ